Patissiere Nao

Patissiere Nao

今天,我們很自豪我們的專用Fillet的用戶,Patissiere淖的特點之一。

Patissiere淖是在日本千葉糕點廚師誰製造了各種各樣出爐的對待:發酵麵包,蛋糕,餅乾,乳蛋餅,和美味的甜點。

Fillet有助於Patissiere淖當他們開發新產品:他們可以看到生產成本如何變化取決於成分的不同組合。

非常感謝Patissiere淖與我們做這個採訪!

關於Patissiere淖

1. 請告訴我們,你是怎樣成為一個糕點廚師,並開始自己的糕點店?

有一個家庭和撫養孩子,我不得不利用業餘時間口袋裡繼續工作,作為一個糕點廚師。於是,我只好自己做,但它是一種享受。

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2. 你似乎出售不同種類根據季節的蛋糕 - 你怎麼想出新的食譜?

大多數時候,我感受到了視覺感。我覺得在每個季節的顏色變化,從豐富的自然景觀。然後,我想使用時令食材的味道組合。

Tray

3. 你的蛋糕都是華麗的設計 - 如何設計呢?你在哪裡尋找靈感?

我一直很喜歡看畫,所以當我在歐洲,我想,我可以參觀藝術博物館之多。我記得發現作品感動我的心臟的感覺,而現在繼續鼓舞我。我希望人們能感受到同樣的方式,當他們看到我為他們的特殊場合的蛋糕。

Sweets

4. 你有什麼要特別注意做蛋糕和糖果什麼時候?

當然,仔細選擇成分,並且還提供新鮮的產品。

5. 你推薦哪些產品最?

“吃苦談竹卷”。

🌟編者注: 這是“顫音蛋糕”,也就是用竹蓆製成木炭和軋製成的形狀。

日常運營和未來的目標

6. 你如何選擇適合您的配料供應商?

不幸的是,小商店喜歡我可以不買從大批發供應商的食材。所以,我與供應商的店,誰就會和我們一起工作。大多數情況下,我們買當地生產的時令水果。

Farm

7. 什麼是你每天的日程是怎樣的?

6:00 - 製作烘焙食品,然後作出店開業蛋糕

9:45 - 準備店開業

10:00 - 開店

12:00 - 午餐和檢查電子郵件

12:30 - 做蛋糕下令預訂

16:00 - 準備

18:00 - 關閉店鋪和清潔

19:00 - 家務

20:30 - 辦公室工作,任何加班,如果需要的話。

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8. 什麼是你的工作最困難的部分?

管理庫存和訂貨。這是對日常時間賽跑。另外,我不擅長管理辦公室工作,因而能很容易不適合我。 😅

9. 什麼是你的工作中最快樂的一部分嗎?

令客戶滿意。 和成就的感覺,當你和你的員工做了艱苦的工作做好。

10. 什麼是經營業務的一些日常挑戰是什麼?

創建甜食我們的商店陳列的品種。

此外,當我們得到的定制訂單的要求,我盡我所能,創造之一的一類產品,對每一個訂單。

11. 你有什麼計劃和目標的未來?

去年,我開始用一本圖畫書的作者,這一直是我的夢想多年銷售的罐裝餅乾合作。我希望這個產品將繼續增長,我們將再次有機會在新產品的合作。

Tin

Patissiere淖如何使用Fillet

Patissiere Nao

12. 什麼是你最喜歡的Fillet特徵,為什麼?

我開始使用的應用程序,因為我們需要計算出我們的新產品的成本。所以,我想說的菜單功能。

Store

13. 哪些Fillet特徵你使用最多,為什麼呢?

說實話,我沒有用它很經常的,但是我有很多事情我想做的事!

所有我們需要做的就是進入我們更多的食譜到應用程序,它只是很難找到時間去做。

我認為,Fillet的成本計算工具將幫助我們看到每個產品的利潤率,並保持總體平衡。

14. 如何有Fillet改善您的業務運營?

隨著Fillet,我們可以看到我們的每個產品利潤率的差異。這可以幫助我們,當我開發新的產品,因為,正如我所說,我能想到的如何綜合平衡成本。

此外,它的偉大,當我改變的成分,我可以看到差異向右走,並根據該決定。


非常感謝Patissiere淖與我們做這個採訪!


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