Panetteria Ottimo Massimo
Panetteria Ottimo Massimo是在日本大阪一個意大利麵包店。他們專注於傳統的意大利美食和定制訂單麵包。其自定義的麵包是根據客戶要求特殊飲食（如低鈉鹽）或食物過敏。
Fillet幫助Panetteria Ottimo Massimo來計算營養和他們定做麵包的成本。 Fillet的自動計算，幫助他們節省時間和精力，尤其是在客戶協商。
非常感謝Panetteria Ottimo Massimo及其創始人吉村女士，與我們做這個採訪！
關於Panetteria Ottimo Massimo
1. 請告訴我們，你是怎麼開始作為一個麵包師？
自從我在幼兒園，我已經說，“我要成為一個麵包！”…或者說，有人告訴我！
雖然我不記得你究竟是什麼啟發了我成為一名麵包師，我會說我的媽媽是我最早的靈感。她總是在家裡為朋友和家人製作蛋糕和麵包。
我最喜歡的記憶是我的媽媽，她的胡蘿蔔麵包和一個小的孩子誰不喜歡胡蘿蔔。我媽媽給了一些胡蘿蔔麵包給她朋友的孩子的零食。他試了一下，很驚訝，並宣布，“我可以吃胡蘿蔔的第一次！” 後來，我媽高興地告訴我，她得到了這個孩子的父母誰叫她分享這個可愛的故事，並感謝她的胡蘿蔔麵包感恩的電話。
2. 您的作品從商務部在日本的意大利商會意大利餐廳品質特殊的認證，稱為Adesivo di Qualità Italiana。是什麼讓你決定使用傳統的意大利美食和傳播意大利文化？
在日本，由於某種原因，意大利麵包往往被視為乏味和缺乏鹽。此外，意大利節日糕點，傳統的發酵糖果，是不為人所熟知。我很慚愧，我不知道它要么直到我去了意大利。我記得我感到震驚，當我真正嚐到了它！
如果說我在傳播傳統文化可能聽起來有點誇張，但我只是想分享美味的食物。
3. 你為什麼決定去意大利麵包製作培訓？
意大利菜是好吃，可是當它涉及到的麵包，讓人想到法國。即使是老師的技術烹飪學校人，我跟會說，“麵包是法國人”！或德語！
所以我做了一些個人的研究，我了解到，擁有意大利最大的品種在世界上的麵包。我知道我必須去意大利和嘗試自己。當我終於嘗試意大利麵包，它是如此之好，我想讓它！而這正是讓我感動，開始訓練。
4. 背後有什麼你的店鋪的名字的故事，尤其是黑貓啟發呢？
它實際上是在意大利我朋友的貓的名字。我和我的朋友約我應該怎樣命名我的麵包店聊天，他們的貓撲上我的腿上！所以我想，“你以後我將其命名為”！
事實上，他們的貓在“Il barone rampante”傑作由著名的意大利小說家卡爾維諾的狗的名字命名。
所以，當意大利人發現我的麵包店的名字的背景故事，他們總是問，“啊！那！但不是一隻狗？“
5. 你有什麼要特別注意使你的麵包的時候？
麵團必須處於最佳狀態。
當你有多個人做這個工作，它基於特定的時間是最好的工作。
幸運的是，我獨自一人工作，所以我並不需要在簡單地移動到下一個步驟“，因為時機已經到來。”我將我的過程中沿只有當麵團在理想的條件。
6. 你的哪個菜單項，你會推薦最？
這是只適用於一年四個月了，但它的意大利節日糕點！如果你以前沒有它，我對你的愛去試試吧！
日常營運及未來計劃
7. 你如何選擇適合您的配料供應商？
首先，我研究不同的批發商，當地的商店和商店我在互聯網上找到。然後，我決定這是安全和可靠的成分。我嘗試的成分自己測試，如果它們的味道不錯，我自己是否想要吃它，最重要的是，他們是否足夠好為我的份額。
有時，因為原料質量，產品成本更多…有些人不高興，因為它太貴了！
8. 什麼是你每天的日程是怎樣的？
我從清晨直到準備在深夜！
9. 什麼是你的工作最困難的部分？
客戶服務。
（這是更好，因為現在固定客戶的數量在不斷增加，但還是有些人對我說，“閉上你的店！”，“女人不能這樣做！”，“你只是在做它的樂趣呢。“，”你不知道自己在做什麼。“我得到了很多骯髒的對婦女，我甚至不能寫在這裡污跡。）
10. 什麼是你的工作中最快樂的一部分嗎？
從我的客戶一個字，“好吃！”，我覺得我所有的辛勤工作準備麵包已見成效。它總是一個成就感。
當我做定制，特別訂購麵包尤其如此人們對低鈉鹽飲食無鹽麵包，饅頭過敏的人對牛奶，雞蛋等。
當我從老遠誰來到我的店鋪距離遠，或者客戶的家庭參觀，說謝謝你的客戶得到升值，這讓我感到非常高興，很高興，我在做什麼我做什麼。
11. 什麼是經營業務的一些日常挑戰是什麼？
我獨自一人工作，所以我必須管理和維護自己的健康。此外，得到足夠的休息，當我需要。
另一個挑戰是開發新的菜單和我的客戶提供建議。我想創建一個與我的客戶關係，使他們可以輕鬆地問我尋求指導。
12. 什麼是你的計劃和未來的目標？
我想要做的事情的數量與日俱增，但我目前正在搬遷到一個新的地方。 所以，我想說，我要工作的第一件事情就是擴張。
我的目標是創建一個使我更容易獲得客戶顧問和諮詢的環境。
此外系統化辦公室工作。
如何Panetteria Ottimo Massimo使用Fillet
13. 什麼是你最喜歡的Fillet功能，為什麼？
我需要重拍，因為新的任務我的營養成分標籤，所以這個功能幫了我這麼多！
14. 哪些Fillet功能，你使用最多，為什麼呢？
菜單功能。我經常做完全定制的麵包，所以菜單功能是在客戶協商真的很有用。我可以檢查的成本和報價客戶當場價格。
15. 怎麼還Fillet提高您的業務運營？
我肯定節省了大量的時間！比起當我不得不打開Excel的我的電腦上每一次，我需要計算成本。
Fillet應用程序是必要的我，因為它使我能夠與批發商比較營養和成本方面的成分，這是我在約定制訂單每一位客戶進行磋商，而還。
非常感謝Panetteria Ottimo Massimo及其創始人吉村女士，與我們做這個採訪！