Patissiere Nao

Patissiere Nao

今天,我们很自豪我们的专用Fillet的用户,Patissiere淖的特点之一。

Patissiere淖是在日本千叶糕点厨师谁制造了各种各样出炉的对待:发酵面包,蛋糕,饼干,乳蛋饼,和美味的甜点。

Fillet有助于Patissiere淖当他们开发新产品:他们可以看到生产成本如何变化取决于成分的不同组合。

非常感谢Patissiere淖与我们做这个采访

关于Patissiere淖

1. 请告诉我们,你是怎样成为一个糕点厨师,并开始自己的糕点店?

有一个家庭和抚养孩子,我不得不利用业余时间口袋里继续工作,作为一个糕点厨师。于是,我只好自己做,但它是一种享受。

Cookies

2. 你似乎出售不同种类根据季节的蛋糕 - 你怎么想出新的食谱?

大多数时候,我感受到了视觉感。我觉得在每个季节的颜色变化,从丰富的自然景观。然后,我想使用时令食材的味道组合。

Tray

3. 你的蛋糕都是华丽的设计 - 如何设计呢?你在哪里寻找灵感?

我一直很喜欢看画,所以当我在欧洲,我想,我可以参观艺术博物馆之多。我记得发现作品感动我的心脏的感觉,而现在继续鼓舞我。我希望人们能感受到同样的方式,当他们看到我为他们的特殊场合的蛋糕。

Sweets

4. 你有什么要特别注意做蛋糕和糖果什么时候?

当然,仔细选择成分,并且还提供新鲜的产品。

5. 你推荐哪些产品最?

“吃苦谈竹卷”。

🌟编者注: 这是“颤音蛋糕”,也就是用竹席制成木炭和轧制成的形状。

日常运营和未来的目标

6. 你如何选择适合您的配料供应商?

不幸的是,小商店喜欢我可以不买从大批发供应商的食材。所以,我与供应商的店,谁就会和我们一起工作。大多数情况下,我们买当地生产的时令水果。

Farm

7. 什么是你每天的日程是怎样的?

6:00 - 制作烘焙食品,然后作出店开业蛋糕

9:45 - 准备店开业

10:00 - 开店

12:00 - 午餐和检查电子邮件

12:30 - 做蛋糕下令预订

16:00 - 准备

18:00 - 关闭店铺和清洁

19:00 - 家务

20:30 - 办公室工作,任何加班,如果需要的话

Window

8. 什么是你的工作最困难的部分?

管理库存和订货。这是对日常时间赛跑。另外,我不擅长管理办公室工作,因而能很容易不适合我。 😅

9. 什么是你的工作中最快乐的一部分吗?

令客户满意。

和成就的感觉,当你和你的员工做了艰苦的工作做好。

10. 什么是经营业务的一些日常挑战是什么?

创建甜食我们的商店陈列的品种。

此外,当我们得到的定制订单的要求,我尽我所能,创造之一的一类产品,对每一个订单。

11. 你有什么计划和目标的未来?

去年,我开始用一本图画书的作者,这一直是我的梦想多年销售的罐装饼干合作。我希望这个产品将继续增长,我们将再次有机会在新产品的合作。

Tin

Patissiere淖如何使用Fillet

Patissiere Nao

12. 什么是你最喜欢的Fillet特征,为什么?

我开始使用的应用程序,因为我们需要计算出我们的新产品的成本。所以,我想说的菜单功能。

Store

13. 哪些Fillet特征你使用最多,为什么呢?

说实话,我没有用它很经常的,但是我有很多事情我想做的事!

所有我们需要做的就是进入我们更多的食谱到应用程序,它只是很难找到时间去做。

我认为,Fillet的成本计算工具将帮助我们看到每个产品的利润率,并保持总体平衡。

14. 如何有Fillet改善您的业务运营?

随着Fillet,我们可以看到我们的每个产品利润率的差异。这可以帮助我们,当我开发新的产品,因为,正如我所说,我能想到的如何综合平衡成本。

此外,它的伟大,当我改变的成分,我可以看到差异向右走,并根据该决定。


非常感谢Patissiere淖与我们做这个采访!


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