ABOUT US
ABOUT US 인도네시아에서 젤라토 회사입니다. 그들은 여행 추억과 지역 재료에서 영감을 독특한 맛을 만들 수 있습니다.
Fillet 는 계산 비용과 이익 ABOUT US 을하는 데 도움이, 빠르게 새로운 제품을 개발. Fillet 의 자동 계산은 그들에게 시간과 노력을 절약하는 데 도움이됩니다.
감사합니다 ABOUT US 우리와 함께 인터뷰를 수행하기위한 자신의 설립자 씨 스기야마, 아주 많이!
소개 ABOUT US
1. 당신이 인도네시아에서 자신의 사업을 시작 만든 것 알려주세요?
나는 프랑스에서 현대 미술을 배우는 동안 패션 위크 나는 패션 업계에서 일 동안의 카메라 보조로 사용됩니다. 그녀는 발렌시아가 만드는 옷에서 근무하는 동안 내 아내와 나는 파리에서 만났다. 내 아내 인도네시아이기 때문에, 우리는 인도네시아에서 우리를 위해 투자를 흥미에 대해 생각했다.
우리는 겸손한 의류 사업 또는 다른 창작 활동을 알리는 고려했다. 그러나, 우리는 예술과 패션 디자인은 인도네시아에서 아직 개발되지 않았기 때문에 그것이 우리를 위해 너무 위험 할 것 느꼈다. 우리는 패션과 예술을 사랑하는 사람들을 유치 할 젤라토뿐만 아니라 빌드와 같은 시장 기반을하기로 결정 그래서. 그 당시,이 아이스크림 가게가 인도네시아에 있었지만, 젤라토 가게는 드물었다. 또한, 인스 타 그램과 페이스 북과 같은 글로벌 소셜 네트워킹 도구는 널리 인도네시아에서 사용되었다. 또한 인도네시아는 일년 내내 여름 날씨를 가지고 있으며, 그것은 그들의 20 대 및 30 대 젊은 사람들이 많이 있습니다. 그래서 모두, 우리는 급속한 성장을위한 많은 가능성을 보았다.
나 자신에 관해서는, 추상 미술의 연인, 나는 화려한 젤라토를 통해 추상적 인 표현의 다른 종류를 만들 수있는 기회를 보았다. 나는 새로운 현대 공유 콘텐츠를 사용, 디저트를 통해 표현의 개념적인 접근을 시도하는 생각. 옷과 향수 순간의 분위기를 바꿀 수있는 것처럼, 젤라토는 역시 할 수있다. 결국, 누가 아이스크림처럼하지 않는 이유는 무엇입니까?
우리는이 결정 후, 나는 이탈리아에 가서 젤라토를 만드는 방법을 배웠다. 내 첫 번째 프로젝트 - 그럼 난 인도네시아에서 젤라토 가게를 시작했다.
2. 귀하의 젤라토는 모두 매우 독특하고 우리는 다른 상점에서 젤라토의 종류를 볼 수 없습니다 : 당신은 새로운 메뉴를 개발 어떻게? 당신은 어디에서 영감을 찾을 수 있습니까?
나는 주로 내 기억, 추억에서 영감을, 그리고 과거에 이동하고있다.
내 젤라토는 종종 같은 갈망 기반으로 개발되어, 내가 마시고 싶어 “나는! 매우 풍부하고 chocolatey 달콤한 무언가를 먹고 싶어. " 또는 “나는 스페인의 거리에 있다고하는 치즈 케이크를 먹고 싶다!” 또는 “다시 멕시코에서 감귤류 주스가!”
그것은 경험에 대한 모든입니다.
3. 얼마나 새로운 제품을 개발할 수 걸립니까?
내가 처음 생각을하고 나는 약 3 주까지 걸릴 수 있습니다 재료를 찾을 수 있습니다. 우리는 이미 재료를 가지고 있다면, 우리는 빠르면 2 일에 대해 그것을에서 개발할 수 있습니다.
4. 젤라토에 방부제, 향료, 착색제와 같은 인공 첨가물을 사용하지 않는다고 말씀하셨습니다. 그 이유는 무엇입니까?
몸에 유해하지 않은 많은 색소 첨가물이있다. 그러나 일반적으로 그들은 단지 좋은 소리를하지 않습니다. 나는 단순히 배려와주의 안전하고 맛있는 젤라토를 만들고 싶어.
5. 당신은 당신의 젤라토를 할 때 특별한주의를 어떻게 지불합니까?
나는 물과 설탕 내용의 양을 계산하는 것은 매우 중요하다고 생각합니다.
각각의 성분은 다른 수분 함량, 당도, 지방 콘텐츠가 있습니다. 그래서 표준화, 부드러운 젤라토를 만들기 위해, 나는 비율을 계산하는 다른 설탕의 종류 및 공식을 사용합니다.”
6. 메뉴 항목 중 당신이 가장 추천 할 것입니다?
나는 끊임없이 우리가 메뉴에 새로운 항목이 매번, 그래서 내가 그 일을 권하고 싶습니다, 새로운 제품을 개발하고 있어요!
우리의 단골 메뉴 항목, 나는 개인적으로 우지, 교토에서 말차의 I 순서를 사용하여 우리의 고급 말차 젤라토있다. 또한 코코아를 많이하고 프랑스 최고의 초콜릿을 사용하여 만든 우리의 다크 초콜릿 젤라토를 추천합니다.
운영 및 미래의 목표 데일리
7. 당신은 신중하게 사용하여 재료를 선택 - 당신은 어떻게 당신의 재료에 대한 공급 업체를 선택합니까?
첫째, 계획 단계에서, 내가 필요한 성분을 결정. 그럼 공급 업체를 찾습니다. 나는 항상 맛 테스트를 재료들은 우리가 매일 시간을 신뢰할 수있는 품질이라면 볼 수 있습니다. 이 후, 나는 재료의 여러 가지를 구입할 수 있는지 확인하고 모두를 비교합니다.
8. 일일 일정처럼 무엇입니까?
나는 약 6 시간 밤에 잠을, 나는 아침 만들기, 계획에서 6 시간에 대한 지출, 우리의 젤라토를 관리. 내가 집에 가기 전에 휴식 후, 나는, 마케팅 작업, 촬영을하고 5시간에 대한 지출 편집 등.
9. 작업의 가장 어려운 부분은 무엇입니까?
다른 나라 다른 문화를 가지고 있기 때문에 인적 자원 개발이 매우 어렵습니다.
10. 당신의 일의 행복한 부분입니까?
우리의 고객이 우리가 만든 젤라토에 간단하게 행복 할 때 나는 행복입니다.
11. 당신의 사업을 운영 중 일부 매일 도전은 무엇입니까?
작업 효율 및 생산 속도를 증가 품질과 서비스를 개선하는 동시에 비용을 줄일 수있다.
또한 새로운 프로젝트를 계획하고, 더 많은 고객이 우리의 젤라토에 대해 알고 그래서 인스 타 그램에 게시.
12. 앞으로의 계획과 목표는 무엇인가?
나는 우리가 더 많은 우리의 작업을 자동화 할 수 있도록 인적 자원 개발에 노력을 넣어 우리의 생산 용량을 증가 싶습니다.
우리는 또한 우리가 더 많은 고객을 만족시킬 수 그래서, 자동 판매기에서 젤라토를 판매하는 등 새로운 분야에서 우리의 사업을 확장합니다.
우리는 많은 다른 각도에서 고객을 유치 할 수 있도록 우리는 또한 협력 프로젝트를 진행하고 있습니다.
결국, 우리는 의류 사업뿐만 아니라 (사진 책, 작가의 책 등 포함) 카페에 밖으로 분기하는 우리의 브랜드를 싶습니다.
나는 우리의 목표에 대한 한계를 설정하지 마십시오.
어떻게 ABOUT US 이 Fillet 을 사용
13. 당신의 마음에 드는 Fillet 기능 이유는 무엇인가?
나는 매우 비용과 이익의 자동 계산과 함께 감동하고 있습니다.
나는 매번 계산을 할 Excel을 사용 하는가하는 데 사용됩니다.
나는 오랫동안이 같은 응용 프로그램을 기다리고 있었어요.
14. 어떤 Fillet 기능을 사용하면 가장 그리고 왜 사용합니까?
우리가 만드는 젤라토를 만드는 동안 나는 “조리법” 매일 사용합니다.
그리고 우리가 재료를 구입할 때마다, 나는 앱으로 재료를 입력하려고합니다.
15. 어떻게 Fillet 는 비즈니스 운영을 개선?
자동 원가 계산 시스템 덕분에 제품 개발의 속도를 훨씬 빠르게되고있다. 우리는 쉽게 비교하고 각 메뉴 항목의 비용을 확인하고 판매에 연결할 수 있습니다. 이제 우리는 항목이 가장 잘 수행하는 메뉴를 볼 수 있습니다. 그래서 대단히 감사합니다!
감사합니다 ABOUT US 우리와 함께 인터뷰를 수행하기위한 자신의 설립자 씨 스기야마, 아주 많이!