ABOUT US

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ABOUT US è una società gelato in Indonesia. Essi creano sapori unici ispirati dai ricordi di viaggio e ingredienti regionali.

Fillet aiuta ABOUT US al costo calcolare e di profitto, e sviluppare rapidamente nuovi prodotti. calcoli automatici di Fillet li aiutano a risparmiare tempo e fatica.

Grazie infinite a ABOUT US e il loro fondatore, il Sig Sugiyama, per fare questa intervista con noi!

ABOUT US Chi

1. Si prega di dirci, cosa ti ha fatto iniziare la propria attività in Indonesia?

ABOUT US gelato 1 - Casanova

Ho usato per essere un assistente alla macchina di durante la Fashion Week e ho lavorato nel settore della moda, mentre l’apprendimento arte moderna in Francia. Mia moglie ed io sono incontrati a Parigi mentre stava lavorando a Balenciaga fare vestiti. Dal momento che mia moglie è indonesiana, abbiamo pensato di interessanti iniziative per noi in Indonesia.

Abbiamo preso in considerazione affermando un business abiti modesti o di altre attività creative. Tuttavia, abbiamo ritenuto che sarebbe stato troppo rischioso per noi, perché l’arte e la stilista non erano ancora sviluppate in Indonesia. Così abbiamo deciso di fare il gelato che avrebbe attratto le persone che amano la moda e l’arte, così come di creare una base di mercato. A quel tempo, ci sono stati gelaterie in Indonesia, ma gelaterie erano rari. Inoltre, strumenti di social networking a livello mondiale come Instagram e Facebook sono stati ampiamente utilizzati in Indonesia. Inoltre, l’Indonesia ha clima estivo tutto l’anno, e ha un sacco di giovani tra i 20 ei 30 anni. Quindi del tutto, abbiamo visto un sacco di potenziale di crescita rapida.

ABOUT US gelato 2 - Coffee

Quanto a me, un amante dell’arte astratta, ho visto l’opportunità di creare un diverso tipo di espressione astratta attraverso gelato colorato. Ho pensato di provare un approccio più concettuale di espressione attraverso dolci, con nuovi contenuti condiviso contemporanea. Proprio come i vestiti e profumi possono cambiare lo stato d’animo del momento, gelato può troppo. Dopo tutto, chi non piace il gelato?

Dopo abbiamo deciso che questo, sono andato in Italia e ho imparato come fare il gelato. Poi ho iniziato una gelateria in Indonesia - il mio primo progetto."

ABOUT US gelato 3 - Caramel

2. Il gelato è tutto molto singolare e non vediamo questo tipo di gelato in altri negozi: come si fa a sviluppare un nuovo menu? Dove trovi l’ispirazione?

Sono soprattutto ispirato dai miei ricordi, ricordi, e viaggia nel passato.

Il mio gelato è spesso sviluppato sulla base voglie come, “voglio mangiare qualcosa di molto ricco e cioccolatoso e dolce!" Oppure “Voglio mangiare che cheesecake che ho avuto per le strade di Spagna!” Oppure “voglio bere che il succo di agrumi dal Messico di nuovo!”

E ‘tutta una questione di esperienza.

ABOUT US gelato 4 - Mocha

3. Quanto tempo c’è voluto per sviluppare un nuovo prodotto?

Ho l’idea e poi trovo gli ingredienti, che può richiedere fino a circa 3 settimane. Se abbiamo già gli ingredienti, quindi siamo in grado di sviluppare in circa 2 giorni, al più presto.

ABOUT US gelato 5 - Dolce

4. Lei ha detto che non si utilizzano additivi artificiali come conservanti, profumo e la colorazione per il vostro gelato - perché?

Ci sono molti additivi coloranti che non sono dannosi per il proprio corpo. Ma in genere semplicemente non suonano bene. Voglio semplicemente fare sicuro, delizioso gelato con premura e cura.

ABOUT US gelato 6 - Pistachio

5. Che cosa prestare particolare attenzione al momento della gelato?

Penso che sia molto importante per calcolare la quantità di contenuto di acqua e zucchero.

Ogni ingrediente ha un contenuto diverso di umidità, contenuto di zuccheri e grassi. Quindi, per fare un standardizzato, gelato liscio, io uso diversi tipi di zucchero e formule per calcolare le proporzioni.

ABOUT US gelato 7 - Mint

6. Quale delle voci di menu raccomanderesti di più?

Sto costante sviluppo di nuovi prodotti, in modo ogni volta che abbiamo una nuova voce nel menu, mi consiglia che uno!

Dei nostri voci di menu di base, io personalmente come il nostro Premium Matcha Gelato utilizzando l’ordine I matcha da Uji, Kyoto. Consiglio anche la nostra Dark Chocolate Gelato che è fatta usando un sacco di cacao e finissimo cioccolato dalla Francia.

ABOUT US gelato 8 - Matcha

Operazioni e gli obiettivi futuri giornaliera

7. Si seleziona gli ingredienti con grande cura - come si fa a scegliere i fornitori per i vostri ingredienti?

In primo luogo, in fase di progettazione, decido su ciò che gli ingredienti che mi serve. Poi guardo per i fornitori. Ho sempre gusto-test gli ingredienti per vedere se sono di una qualità che ci si può fidare, ogni singola volta. Dopo questo, faccio in modo di acquistare diversi tipi di ingredienti e li paragono tutto.

ABOUT US gelato 9 - Berries

8. Qual è il tuo programma giornaliero come?

Dormo circa 6 ore a notte, e spendo circa 6 ore nel processo decisionale del mattino, la pianificazione e la gestione del nostro gelato. Dopo una pausa, ho speso circa 5 ore a fare il lavoro di marketing, le riprese, l’editing e tale prima di andare a casa.

ABOUT US gelato 10 - Spices

9. Qual è la parte più difficile del tuo lavoro?

Sviluppo delle risorse umane è molto difficile perché i vari paesi hanno culture diverse.

10. Qual è la parte più felice del tuo lavoro?

Io sono più felice quando i nostri clienti sono semplicemente felice con il gelato che abbiamo creato.

11. Quali sono alcune sfide quotidiane di operare il vostro business?

Aumentare l’efficienza del lavoro e tasso di produzione, riducendo i costi, migliorando la qualità e servizio.

in programma anche nuovi progetti, e la pubblicazione su Instagram in modo che più clienti conoscono il nostro gelato.

ABOUT US gelato 11 - Timu

12. Quali sono i vostri piani e gli obiettivi per il futuro?

Mi piacerebbe aumentare la nostra capacità produttiva, mettendo sforzo in sviluppo delle risorse umane in modo da poter automatizzare il più del nostro lavoro.

Ci sarà anche espandere il nostro business in nuove aree, come ad esempio la vendita di gelato in distributori automatici, in modo da poter soddisfare più clienti.

Stiamo anche lavorando su progetti di collaborazione in modo da poter attrarre i clienti da diverse angolazioni.

Alla fine, vorremmo il nostro marchio di espandersi al business abbigliamento, così come un caffè (con libri fotografici, libri d’artista, etc.).

Non imposto alcun limite per i nostri obiettivi.

Come ABOUT US utilizza Fillet

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13. Qual è la tua caratteristica Fillet preferito e perché?

Sono molto impressionato con il calcolo automatico del costo e di profitto.

Ho usato faccio uso di Excel per fare calcoli, ogni singola volta.

Ho aspettato per un app come questo per un lungo periodo di tempo.

14. Quale Fillet si usa di più e perché?

Io uso Ricette ogni giorno, mentre facciamo la gelateria.

E ogni volta che acquistiamo ingredienti, cerco di entrare gli ingredienti in app.

ABOUT US gelato 12 - Bacio

15. Come ha Fillet migliorato le operazioni di business?

Grazie al sistema di determinazione dei costi automatico, la velocità di sviluppo del prodotto è diventato molto più veloce. Possiamo facilmente confrontare e verificare il costo di ogni voce di menu e collegarlo alle vendite. Ora possiamo vedere quali voci di menu eseguono la migliore. Quindi vi ringrazio molto!


Grazie infinite a ABOUT US e il loro fondatore, il Sig Sugiyama, per fare questa intervista con noi!


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