ABOUT US

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ABOUT US est une société de gelato en Indonésie. Ils créent des saveurs uniques inspirées des souvenirs de voyage et d’ingrédients régionaux.

Fillet aide ABOUT US à coût Calculer le devis et le profit, et développer de nouveaux produits rapidement. calculs automatiques Fillet les aider à gagner du temps et d’efforts.

Merci beaucoup à ABOUT US et leur fondateur, M. Sugiyama, pour cette interview avec nous!

A propos ABOUT US

1. S’il vous plaît nous dire, qu’est-ce qui vous démarrez votre propre entreprise en Indonésie?

ABOUT US gelato 1 - Casanova

Je l’habitude d’être un assistant de caméra de pendant la Fashion Week et moi avons travaillé dans l’industrie de la mode tout en apprenant l’art moderne en France. Ma femme et moi avons rencontré à Paris, alors qu’elle travaillait à des vêtements de fabrication Balenciaga. Depuis que ma femme est indonésienne, nous avons pensé à des entreprises intéressantes pour nous en Indonésie.

Nous avons considéré indiquant une entreprise de vêtements modestes ou d’autres activités créatives. Cependant, nous avons estimé que ce serait trop risqué pour nous parce que l’art et la mode design ne sont pas encore développés en Indonésie. Nous avons donc décidé de faire gelato qui attirerait les gens qui aiment la mode et de l’art, ainsi que la construction d’une base de marché. A cette époque, il y avait des magasins de crème glacée en Indonésie, mais les magasins de gelato étaient rares. De plus, les outils de réseaux sociaux mondiaux tels que Facebook et Instagram ont été largement utilisés en Indonésie. De plus, l’Indonésie a le temps d’été toute l’année, et il a beaucoup de jeunes dans 20 et 30 ans. Donc, tout à fait, nous avons vu beaucoup de potentiel de croissance rapide.

ABOUT US gelato 2 - Coffee

Quant à moi, un amoureux de l’art abstrait, j’ai vu une occasion de créer un autre type d’expression abstraite par gelato colorée. Je pensais que d’essayer une approche plus conceptuelle d’expression par les desserts, en utilisant le nouveau contenu partagé contemporain. Tout comme les vêtements et les parfums peuvent changer l’humeur du moment, gelato peut aussi. Après tout, qui n’a pas comme la crème glacée?

Après nous avons décidé cela, je suis allé en Italie et appris comment faire gelato. Puis j’ai commencé un magasin de gelato en Indonésie - mon premier projet."

ABOUT US gelato 3 - Caramel

2. Votre gelato est tout à fait unique et nous ne voyons pas ce genre de gelato dans d’autres magasins: comment voulez-vous développer un nouveau menu? Où trouvez-vous l’inspiration?

Je suis surtout inspiré par mes souvenirs, souvenirs, et des voyages dans le passé.

Mon gelato est souvent développé sur la base des envies comme: « Je veux manger quelque chose de très riche et chocolaté et doux! ». Ou « Je veux manger ce gâteau au fromage que j’avais dans les rues de l’Espagne! ». Ou « Je veux boire que le jus d’agrumes du Mexique à nouveau! ».

Il est tout au sujet de l’expérience.

ABOUT US gelato 4 - Mocha

3. Combien de temps vous faut-il pour développer un nouveau produit?

Je reçois l’idée d’abord, puis-je trouver les ingrédients, ce qui peut prendre jusqu’à environ 3 semaines. Si nous avons déjà les ingrédients, nous pouvons le développer dans environ 2 jours, au plus tôt.

ABOUT US gelato 5 - Dolce

4. Vous avez dit que vous ne l’utilisez pas d’additifs artificiels comme conservateur, parfum et colorant pour votre gelato - pourquoi est-ce?

Il y a beaucoup d’additifs colorants qui ne sont pas nocifs pour votre corps. Mais en général, ils ne sonnent pas bien. Je veux simplement faire gelato sûr, délicieux avec délicatesse et soin.

ABOUT US gelato 6 - Pistachio

5. Qu’est-ce que vous payez une attention particulière à lors de votre gelato?

Je pense qu’il est très important de calculer la quantité de teneur en eau et le sucre.

Chaque ingrédient a une autre teneur en humidité, la teneur en sucre et teneur en matières grasses. Donc, pour faire un gelato standardisé, lisse, j’utilise différents types de sucre et de formules pour calculer les proportions.

ABOUT US gelato 7 - Mint

6. Lequel de vos éléments de menu recommanderiez-vous le plus?

Je développe constamment des produits nouveaux, donc chaque fois que nous avons un nouvel élément dans le menu, je vous recommande celui-là!

De nos éléments de menu de base, je personnellement comme notre Gelato Matcha premium en utilisant l’ordre matcha I de Uji, Kyoto. Je recommande aussi notre chocolat noir Gelato qui est fait en utilisant beaucoup de cacao et le meilleur chocolat de France.

ABOUT US gelato 8 - Matcha

Les opérations quotidiennes et les objectifs futurs

7. Vous sélectionnez vos ingrédients avec soin - comment choisissez-vous les fournisseurs pour vos ingrédients?

Tout d’abord, dans la phase de planification, je décide sur quels ingrédients j’ai besoin. Ensuite, je cherche les fournisseurs. J’ai toujours goût test les ingrédients pour voir si elles sont d’une qualité que nous pouvons faire confiance, à chaque fois. Après cela, je fais en sorte d’acheter plusieurs types d’ingrédients et de les comparer tout à fait.

ABOUT US gelato 9 - Berries

8. Quel est votre emploi du temps quotidien comme?

Je dors environ 6 heures par nuit, et je passe environ 6 heures dans la fabrication du matin, la planification et la gestion de notre gelato. Après une pause, je dépense environ 5 heures à faire le travail de marketing, le tournage, le montage et ce avant que je rentre chez moi.

ABOUT US gelato 10 - Spices

9. Quelle est la plus difficile partie de votre travail?

le développement des ressources humaines est très difficile parce que les différents pays ont des cultures différentes.

10. Quelle est la plus heureuse partie de votre travail?

Je suis plus heureux quand nos clients sont tout simplement heureux avec les glaces italiennes que nous avons créé.

11. Quels sont les défis quotidiens d’exploitation votre entreprise?

L’augmentation de l’efficacité du travail et le taux de production, la réduction des coûts tout en améliorant la qualité et le service.

prévoit également de nouveaux projets, et l’affichage sur Instagram afin que plus de clients sur notre gelato.

ABOUT US gelato 11 - Timu

12. Quels sont vos projets et objectifs pour l’avenir?

Je voudrais augmenter notre capacité de production en mettant l’effort dans le développement des ressources humaines afin que nous puissions automatiser plus de notre travail.

Nous allons également étendre nos activités dans de nouveaux domaines, comme la vente gelato dans les distributeurs automatiques, afin que nous puissions satisfaire plus de clients.

Nous travaillons également sur des projets de collaboration afin que nous puissions attirer des clients de nombreux angles différents.

Finalement, nous aimerions notre marque de se lancer à l’entreprise de vêtements, ainsi qu’un café (avec des livres photo, des livres d’artistes, etc.).

Je ne fixe pas de limites pour nos objectifs.

Comment ABOUT US utilise Fillet

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13. Quelle est votre fonction Fillet préféré et pourquoi?

Je suis très impressionné par le calcul automatique des coûts et des bénéfices.

Je l’habitude de ne pas utiliser Excel pour effectuer des calculs, à chaque fois.

J’ai attendu une application comme ça depuis longtemps.

14. Quelle Fillet fonction utilisez-vous le plus et pourquoi?

J’utilise « Recettes » tous les jours pendant que nous faisons les glaces italiennes de fabrication.

Et chaque fois que nous achetons des ingrédients, j’essaie d’entrer les ingrédients dans l’application.

ABOUT US gelato 12 - Bacio

15. Comment a Fillet amélioré vos activités commerciales?

Merci au système de calcul des coûts automatique, la vitesse du développement des produits est devenu beaucoup plus rapide. On peut facilement comparer et vérifier le coût de chaque élément de menu et de le relier à la vente. Nous pouvons maintenant voir quels éléments le menu effectuer le meilleur. Alors merci beaucoup!


Merci beaucoup à ABOUT US et leur fondateur, M. Sugiyama, pour cette interview avec nous!


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